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【精彩回顾】交大连锁十五期参访粤珍小厨畅谈三湘红企业运营力提升
2017年07月07日 来源:商业连锁中心 访问量:

 

      【交大海外讯】中国连锁经营总裁emba高级研修班第十五期于2016年5月20号开学,2017年6月3日结业。全班学员45人。同学们在一年共同的学习生活中建立了深厚的友谊为了更好的延续班级精神,真正让学习成为一种生活方式,在十五期班委及热心同学的倡议下,班级成立了十五期结业后班级管理委员会。除了定期组织班级同学参访及各种联谊活动外,制定了一系列机制,如根据班级同学企业实际需求成立专项小组,多对一长期进行决策支持、资源支持等实实在在的帮助。实际践行了中国连锁经营总裁EMBA高级研修班“资源整合、异业融汇,聚交连锁,携手向前”的课程宗旨。也许帮助是有限的,也许流程还没有很完美,但他们走出了实实在在的第一步。七年来,根据市场发展及教学反馈我们持续对课程内容、教学模式进行优化和各种探索,以保证教授内容及理念的实效。我们将与800多名中国连锁经营总裁班各期学员一起在未来中国连锁事业的发展浪潮中共同成长。

 

 

       7月3日交通大学连锁十五期班级部分同学参访了粤珍小厨,并以连锁企业运营力提升为主题进行了深入地探讨。(武夷山三湘红食品区域性“卤味连锁”项目运作现状简介,面临问题及瓶颈探讨,未来发展方向展望。)

 

      本次研讨会是十五期同学单位福建三湘红公司参访的后续活动,围绕三湘红公司的发展历程、公司现状与未来规划,粤珍小厨董事长陆海峰同学,上海玺夏公司董事长袁克文同学及其他参会同学共同出谋划策,提出了很多建设性意见。

 

 

       陆海峰同学亲自带领大家参观了粤珍小厨仓储中心,详细介绍了6T标准化管理流程。每个环节的岗位职责与作业规范,各种可视化操作图例,完备的表格登记与数据管理等,充分体现了上市公司的体系化管理水平。粤珍小厨通过3年多全面推行6T管理,结合绩效考核制度,伴随巡检监督体系,整个公司管理不断升华,进一步提高食品安全管控水平。

 

 

 

       袁克文同学结合自身在食品加工行业多年的经验,针对食品安全管理制作了长达25页的书面材料,详细讲解了在食品安全方面提高管理水平及降低风险的方法,可操作性极强,满满的都是干货。

 

 

       通过两个多小时的充分讨论,大家达成的共同意见:三湘红公司目前面临从个体企业向规范化连锁企业转型的时刻,一方面从关键环节进行小步快跑的提升改造,既要脚踏实地开始制定基础SOP,也不要步子太快而致伤筋动骨。另一方面要加强自身人才梯队的培养,注重从企业内部发现与培养人才,特别是在生产端、计划端和销售端的中层管理团队。在外部市场开发方面,通过委托第三方代工、吸收当地有政府等相关资源的企业加盟运营以规避风险。

 

 

       参访期间,同学们品尝了粤珍小厨自行研发制作的精美糕点,参观了公司位于安亭汽车创新港园区食堂并共进晚宴。大家共同约定,我们十五期同学围绕徐总三湘红公司后期发展的探讨交流与资源对接的活动要一直延续下去,为企业提供长期源源不断的助力!

 

 

供稿/供图:连锁15班 沈瑾

责任编辑:发展联络部 余洋

 

 

7月连锁班课程

《连锁企业供应链战略》

授课老师:邱伏生

上课时间:7月22-23日

上课班级:连锁16班

上课地点:大连移动课堂

东北的小伙伴们,我们来啦~~

 

《连锁经营中的商业模式创新》

授课老师:钟彩民

上课时间:7月29-30日

上课班级:连锁17班

上课地点:上海交大徐汇校区

7月底,记得来交大~~

 

班主任

王飞老师:021-52580237

高弘老师:021-62830092

宗怡老师:021-61256062

 

 

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