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活动报道
致我们无法替代的味道,“小杨”寻味记
2017年10月23日 来源: 访问量:

【交大海外 校友会中国连锁企业总裁联谊会讯】很多年前,吴江路就已经成为上海美食的一个代名词,但它又不仅仅只是一个代名词,它散发着浓浓的上海生活气息和味道。它常常成为一段友情或是一段恋情的见证者。很多老上海人、新上海人都有过在吴江路解馋、叙旧、聚会的经历。小杨生煎便来自于吴江路。那时的小杨生煎,门口永远排着长长的队伍。这一排,就排了23……

 

 

1020日,中国连锁企业总裁联谊会连锁巡店记来到了上海知名小吃连锁品牌小杨生煎

 

第一站,小杨生煎吴江路店(创始门店),走进生煎的世界。吴江路店的装修风格很有创意,不似传统小吃门店简单,而是有了一种前卫时尚气息。

 

第二站,来到了位于普陀区龙裕财富中心的小杨生煎总部,连锁16期学员、小杨生煎董事长杨利朋热情迎接连锁班同学的到来。在会议室里,杨总分享了创业以来的点点滴滴。

 

 

 

1987年,杨利朋从江苏盐城来到上海,跟随在静安饮食店工作的外公做学徒,学习做各种上海小吃,但她最喜欢吃最喜欢做的就是生煎。最初她也做过很多小生意,卖馄饨、卖水果,也做过服装生意,无论做什么生意,杨总始终在坚持的一个观点:只做一款单品!

 

19941017日,杨利朋用20元买的油漆桶做成了火炉,支起了一个生煎摊,就这样小杨生煎诞生了。每天早晨3点起床,6点开始摆摊,由于一直有人排队,从早市一直卖到晚上11点才能打烊,夜以继日一款生煎卖了23年。

 

小杨生煎看起来一直红红火火走得相当顺利,实际中间经历了各种磨难,竞争激烈的时候一条街有四五家生煎店,甚至同行曾放话:我要是做不过小杨,我就爬出吴江路,可是挺到最后的才是笑得最好的。

 

杨总自豪的告诉大家让小杨生煎走到了今天的就是他门的产品。坚持用最好的原料,永远保持纯手工制作,才能保存那份老上海的味道。随着餐饮市场的变化,直到2014年,小杨生煎才出第一个新品——大虾生煎,新品一出随即轰动了上海的小吃界,同比销售递增20%以上。有了第一个创新产品成功经验,接下来每年小杨生煎也都会有新品推出,2015年荠菜生煎,2016年小龙虾生煎,2017年墨鱼生煎,每一次新品上市必是当季网红!

 

杨利朋说小杨生煎要做一个有活力的品牌,无论服务、产品的水准,还是在营销上都要不断的拥有创新意识,比如:小杨生煎和摩拜单车的合作。

 

 

从产品创新到品牌营销,杨总凭借她对市场洞察力,以及对新鲜事物的敏感性,每次都能抓住先机。如今的小杨早已经从吴江路走了出来,成为上海饮食界的佼佼者,慢慢的走向全国,完成了从小作坊到连锁品牌的转型。

 

作为上海生煎的代名词,小杨生煎从1994年发展至今,已经在江浙沪拥有184家门店了。

 

 

 

 

供稿、图:商业连锁研训中心高弘