你现在的位置:上海交通大学海外教育学院> 专业中心>> 全球CEO>> 中心动态
【第一现场】宝燕商城:瞄准中产阶层,深挖基础创新
2018年10月24日 来源: 访问量:

宝燕集团,创立于2000年,是一家以餐饮经营为主体、多元化发展的企业,拥有员工6000余人,旗下拥有“宝燕壹号”、“宝燕商城”、“宝燕到家会员店”、“宝燕乐园”等沪上知名品牌
 
全球ceo学员、宝燕集团董事长胡明宝,21岁开始创业,从一间普通的街边店开始,到今天拥有集连锁餐饮、酒店、商业地产、超市、亲子乐园、投资等多元化组合,年营业额超15亿元人民币的宝燕集团,在传统产业的一片红海中,凭敏锐的洞察力抓住了亲子乐园与生鲜超市两个风口,做中产阶层消费得起又有面子的高性价比产品,解决了当前商业地产的人流痛点。

2018国庆后的第一周,上海交通大学海外教育学院组织了对学员企业宝燕集团的参访和研讨会。

胡明宝一上场,就颇有“我为自己代言”的风采。他指了指自己的黑色长裤向同学们介绍:“优衣库买的。700多块四条,我觉得穿着很舒服。”

他觉得,在当前的大环境下,中国的炫富性消费会逐渐式微,中产阶层越来越关注产品的性价比。而他名下的宝燕商城,正是基于这一理念的商业实践。

 

 

▲胡明宝为全球CEO学员分享宝燕秘笈

 

宝燕观点一:暴发户时代已过去,高性价比时代来临
 

在房价、教育、医疗几座大山的重压下,中国超过1亿的中产阶层群体在近几年赢得了很多舆论的同情,被戏称为“中惨阶层”。如何做针对这一类人的产品?

在胡明宝的眼里,中产家庭生活压力越来越大,但同时,他们也在意生活的质感。如何提升目标消费群体的价值感知,降低价格感知,是宝燕必须考虑的因素。

正是在这样的大背景下,宝燕为家庭消费搭建了“大型生鲜超市+自购海鲜多样加工+亲子游乐”一体化的消费场景:顾客可以亲自在生鲜超市采购好优质海鲜,送到海货加工区域,请宝燕的专业厨师为之加工,整个过程可谓高度透明,价格公道,童叟无欺。据了解,这种“主题性的复合业态”商业模式在国内尚属首例。

 

 

 

▲宝燕生鲜超市

 

 

 

▲全球CEO学员参观宝燕

 

 

宝燕观点二:不追求性感的商业模式,追求有效的商业模式


单看起来,组成宝燕商城的元素并不是不可替代,但这些元素以“组合拳”的形式打出来,却显示出了强大的力量。胡明宝将之形容为“同花顺的威力”。

宝燕商城的平均面积达2万平米以上,其中四分之三以上都由宝燕集团自营。这些自营单体包括海鲜超市、海货工场和亲子乐园,具有让其他商业地产同行眼红的“带货”能力。

而后,宝燕利用余下的四分之一面积招租,吸纳星巴克、英孚英语等经过市场检验的品牌进入宝燕商城。自营品牌与招租品牌互相引流,互相赋能,组合成新商业新零售的力量!

2016年至今,宝燕会员店总体量300,000 m²,已有 店铺10余家,以上海为据点,向苏州、天津、北京、杭 州等城市扩展。

 

▲宝燕商业地产

 

 

 

▲胡明宝(左二)和全球CEO学员

 

 

宝燕观点三:竞争对手强,你才会更强


同为海鲜超市,宝燕会员店经常被拿来和盒马鲜生做对比。两者都提供附近社区的极速外送服务,而且都可以现场烹饪海鲜。胡明宝笑言,两者是互相借鉴,而且也各有各的长处。盒马鲜生最开始并没有海鲜现场烹饪服务,后来借鉴了宝燕的这一做法。而宝燕也借鉴了盒马的外送模式。

关于竞争,胡明宝有他自己的看法:竞争是好事情,竞争对手强,你才会更强。“市场那么大,盒马(鲜生)能伤到宝燕多少?宝燕能伤到河马多少?没有的事。大家都有饭吃。”

在扩张速度上,自己完全持股的宝燕远不如有阿里巴巴在后面撑腰的盒马鲜生。在强大的资本力量追逐下,盒马计划年前在全国布局100家店,而宝燕则在以自己的节奏稳步发展,保证每家店的盈利水平。

 

▲宝燕餐饮

 

 

▲全球CEO学员参观宝燕

 

 

宝燕观点四:深挖基础创新
 

已经取得阶段性成功的宝燕创始人胡明宝坦言,在这个充分竞争的时代,颠覆式创新很难,但宝燕一直在基于自己的长处深挖基础创新。在宝燕乐园营业之前,胡明宝亲赴美、英、日等国多次,考察了数所游乐园,所以宝燕才有底气自营儿童乐园,并迅速得到大众的认可。

认可的背后是朴素的发展经和工匠精神。胡明宝特别介绍了宝燕的特色滑滑梯:在这些惊险的滑滑梯正式对公众开放之前,没人敢上去试滑,他便自己上场。“我体验过的产品,才能让客户体验。创业之初,觉得商业模式比创新重要。到今天,我觉得管理比创新重要,会更多地去关注产品。”

对产品和客户需求的持续关注,也让宝燕在新领域收获颇丰。2019年,宝燕集团的生鲜超市收入有望与餐饮收入持平。这家传统的餐饮企业在八项规定之后,首先想的是“保命”,并没想到要创新或转型。如今,宝燕依靠对消费者心理的洞察和务实的商业布局,在转型之路上让人眼前一亮。

在商业地产发展进入下半场、行业利润日益摊薄的今天,宝燕通过消费场景的再造,将自身与消费者进行连接重构,从而提供多维度消费体验的做法值得让人大大点赞!

 

▲宝燕亲子乐园+教育

 

 

赋能同窗,反观自我

 

上海交通大学海外教育学院院长刘牧群参与了这场案例分享会。分享会采用了工作坊的形式,在知名领导力教练董凡凡老师的引导下,现场参与的20余位学员秒变“企业家级”咨询师团,为同窗企业建言献策,充分认可宝燕在此阶段的成功,也毫不讳言宝燕在未来有可能遇到的挑战,赋能同窗,反观自我,辩证统一。